Ma premiere experience avec le the en Chine

Dimanche, 7 janvier 2007.

Je me suis leve ce matin au Beijing Capital International Airport Hotel (BCIAH) apres une nuit de sommeil tres profond. J'ai pris un espresso au bar de l'hotel, espresso qui ne m'a pas reveille, puis j'ai pris l'autobus qui fait de trajet a tous les 30 minutes entre l'hotel et l'aeroport. Je suis alle faire enregistrer mes bagages et les employes d'Air China m'ont clairement indique que j'etais trop en avance sur mon temps et de revenir une heure et demi plus tard. J'ai decide d'aller dans un resto au 3eme etage de l'aeroport. Impulsif comme je suis, je suis alle a la premiere place que j'ai vu: TEA HOUSE. Je prend siege dans un decor hyper zen: bambou, table en bois massif avec tout l'atraille pour faire un the facon chinoise. La serveuse me montre la carte des thes. Peu connaisseur, je prends un Oolong (valeur sure) nomme: The Four Seasons Oolong Tea. Par la suite la serveuse apporte un contenant de the et l'eau chaude et se lance dans un balet gestuel avec tout les instruments qui etaient disposes sur la table.

La disposition du support pour verser le the, un support en rosier tout simplement magnifique, les ustensils, la petite theiere en terre cuite gravee; tout avait sa place bien precise et tout etait beau des le debut, sans qu'il y eut de mouvement. Et si ce n'etait pas tout, la serveuse commenca a se faire aller les mains et a manier les ustensils avec une elegance deroutante, comme si elle etait en train de faire de la caligraphie avec le tout. Elle me fit sentir l'arome du the avec un verre ressemblant a un shooter. Mais quel arome!!! Le printemps, l'ete, l'automne et l'hiver ainsi que leurs senteurs respectives y etaient reunis. Le the est bien meilleur en Chine... Je le degustai pendant une heure et quart pui je suis alle faire enregistrer mes bagages. J'etais franchement plus energise que si j'avais bu un milion d'espresso...

Pour votre information, si vous prenez le the dans un TEA HOUSE, voici quelques points savoir:

1) Vous avez deux choix: soit de prendre un the "du jour" (vous n'aurez pas le choix du the et c'est beaucoup moins cher) ou de choisir parmis une carte de the... Cette deuxieme option est plus interressante mais plus dispendieuse. Vous recevrez un contenant d'environ 100 ml rempli a rebord de the mais ce petit contenant peux vous couter jusqu'a 100$ CAN. Il y a des prix plus modeste comme celui que j'ai achete a environ 15$ CAN...
2) Que ce soit dans un TEA HOUSE ou dans n'importe quel restaurant en Chine, on ne donne pas de pourboire... Tout le monde travaille et execute une tache bien specifique... Et ils executent ce boulot par "desir" et de "desir" est renumere en fonction des taches qui s'y rattache... Donner un pourboire apres avoir recu un service qui fait parti de ce "desir" equivaut a une insulte voir, donner de la malchance a la personne qui vous a servi. D'un autre cote, je ne m'en plains pas... C'est moins complique a compter. ;-)